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title: Granjas lecheras en pequeños rumiantes
description: Las granjas lecheras de pequeños rumiantes se enfrentan a grandes retos en el futuro.
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# [Granjas lecheras en pequeños rumiantes](https://ruminants.ceva.pro/es/granjas-lecheras)

 Escrito por [Equipo Ceva Salud Animal](https://ruminants.ceva.pro/es/author/equipo-ceva-salud-animal) | Mar 3, 2023 10:51:00 AM

Las **granjas de pequeños rumiantes** pueden ser **lecheras**, si se destinan exclusivamente a la producción de leche, de carne si su único objetivo es producir corderos y cabritos para cebo, o mixtas, si producen tanto leche como carne.

## Así son las granjas lecheras de pequeños rumiantes

Una explotación de pequeños rumiantes se considera lechera cuando su principal interés es obtener **leche** de las ovejas y las cabras, que se destina a la producción de [queso](https://ruminants.ceva.pro/es/sabes-cu%C3%A1ntos-tipos-de-queso-hay-en-espa%C3%B1a) o al [consumo de leche líquida](https://fenil.org/leche-cabra-oveja-dos-grandes-desconocidas/).

En las explotaciones lecheras el objetivo es conseguir **rentabilidad**, es decir, la máxima producción de leche reduciendo al mínimo los costes, a la vez que se cuida **la** **sanidad y el bienestar de los animales**, y la **calidad de la leche**.

Los corderos y [cabritos](https://ruminants.ceva.pro/es/cria-de-cabra), fruto de la cubrición y el parto, que inicia la lactación, y se ceban para obtener carne, lo que supone un complemento a los ingresos de la granja.

Las **principales razas de ovejas y cabras lecheras** en España se clasifican según su origen:

- Las [razas autóctonas de cabras](https://ruminants.ceva.pro/es/razas-de-cabras) están más adaptadas a nuestras condiciones geográficas y climáticas. Son muy variadas, y la más numerosa en censo es la [Murciano-Granadina](https://ruminants.ceva.pro/es/cabra-murciano-granadina).
- Las razas integradas de cabras son las que tienen origen en el extranjero pero están bien incorporadas en nuestra ganadería por ser muy numerosas y buenas productoras, como la [Saanen](https://www.capraispana.com/la-raza-de-cabras-saanen/), o la [Alpina](https://ruminants.ceva.pro/es/cabra-alpina), procedentes de Suiza.
- Las razas autóctonas de ovejas, al igual que las de cabras, son muy rústicas y están adaptadas a nuestro entorno. Hay multiples ejemplos, como la [Manchega](https://ruminants.ceva.pro/es/oveja-manchega), la [Castellana](https://ruminants.ceva.pro/es/oveja-castellana), la [Churra](https://ruminants.ceva.pro/es/raza-churra) o la [Latxa](https://ruminants.ceva.pro/es/oveja-latxa), entre otras.
- Algunas granjas lecheras ovinas de alta producción optan por incorporar razas integradas, como la [Assaf](https://ruminants.ceva.pro/es/oveja-assaf-principal-raza-productora-leche-espa%C3%B1a) y la [Lacaune](https://ruminants.ceva.pro/es/lacaune).

## Regiones de España con mayor concentración de granjas lecheras de pequeños rumiantes

Según el último censo de 2021, en España había registradas casi 11 millones y medio de ovejas, de las que el 21% eran **ovejas de ordeño **(2.269.080 hembras). Las ovejas lecheras se concentran en Castilla y León (40%), Castilla La Mancha (40%), Extremadura (6%), Navarra (5%) y el País Vasco (3%).

En cuanto a las **cabras lecheras**, el último censo de 2021 registró 1.219.835 cabras en ordeño. Las principales regiones en las que se agrupan son Andalucía (40%), Castilla La Mancha (15%), Extremadura (11%), Canarias (10%), Murcia (10%) y Castilla y León (6%).

## Producción de leche en las granjas de pequeños rumiantes

Las ovejas y las cabras tienen una producción estacional de leche, en primavera y verano, deteniendo la lactación en los meses más fríos.

El 85% de las granjas lecheras de ovino se concentra en Castilla y León (57%) y Castilla La Mancha (28%). Según el sistema de declaración de entregas de leche [INFOLAC](https://www.fega.gob.es/es/regulacion-mercados/sectorlacteo/declaraciones-obligatorias-de-leche), en 2021 se recogieron casi 512 millones de litros de leche de oveja y casi 470 millones de litros de leche de cabra.

Las principales regiones productoras de **leche de oveja** fueron Castilla y León (56%) y Castilla La Mancha (32%). Las más productoras de **leche de cabra** fueron Andalucía (46%), Castilla La Mancha (16%) y Murcia (11%).

## La tecnificación de las granjas lecheras de pequeños rumiantes

Tradicionalmente, las granjas lecheras de pequeños rumiantes eran pequeñas explotaciones familiares en las que se ordeñaba a mano. La [tecnificación](https://www.interempresas.net/ovino/Articulos/288381-La-tecnificacion-mejora-la-viabilidad-de-las-explotaciones-de-raza-ovina-Manchega.html) ha permitido mejorar las instalaciones, especialmente la rutina de ordeño, para mejorar la sanidad y la eficiencia. Actualmente lo más habitual es encontrar granjas en las que el [ordeño es mecánico](https://ruminants.ceva.pro/es/ordeno-de-oveja) en salas de ordeño.

## ¿Qué retos presentará el futuro a las granjas lecheras de pequeños rumiantes?

El principal reto de la producción lechera de pequeños rumiantes de cara al futuro es que el [precio de la leche](https://ruminants.ceva.pro/es/precio-de-la-leche) permita mantener la rentabilidad de las granjas. Además, es preocupante la falta de [relevo generacional](https://rumiantes.com/el-pastoreo-sin-relevo-generacional/) que continúe la actividad ganadera.

Los censos de ovejas y cabras han ido en descenso en las últimas décadas, así como el número de explotaciones, pero **han mejorado el nivel de tecnificación, la alimentación, el estado sanitario y la genética**, por lo que se espera que el sector continúe evolucionando hacia una mayor eficiencia productiva.

[Ver post completo](https://ruminants.ceva.pro/es/granjas-lecheras)

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