- Kälberkrankheiten
Der Ceva Blog für Rindergesundheit
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Das Kolostrum gehört zum Wichtigsten, was man den neugeborenen Kälbern geben kann. Die Biestmilch ist es, die den jungen Tieren die entscheidende Basis zum Aufbau ihres eigenen Immunsystems liefert. Sie ermöglicht die Übertragung der passiven Immunität auf die Kälber und ist damit grundlegend für die Abwehr von Krankheitserregern und für eine gesunde Entwicklung in den ersten Lebenstagen sowie auf lange Sicht.
Sauberes und qualitativ hochwertiges Kolostrum mit hohem Antikörperanteil ist daher im täglichen Betrieb eine Herausforderung, die höchste Priorität haben sollte. Verunreinigungen des Kolostrums durch Bakterien sollten unbedingt vermieden werden.
Eine bekannte und oft angewendete Methode ist daher die Erwärmung der Biestmilch vor dem Füttern, um Keime abzutöten. Doch ist das auch richtig? Hat die Erhitzung möglicherweise negative Auswirkungen auf die Qualität des Kolostrums?
Bedenken kommen immer wieder auf, ob die Erwärmung die Qualität des Kolostrums mit Blick auf die IgG-Konzentration beeinflusst. Wie sich die Wärmebehandlung tatsächlich auf das Kolostrum ausgewirkt hat, wurde in einer Studie in den USA an über 100 Kälbern umfangreich untersucht.1
Dabei wurde Kolostrum ohne Wärmebehandlung und Kolostrum mit 30 Minuten und mit 60 Minuten Wärmebehandlung bei 60 °C verglichen. Verglichen wurden dazu Kolostrum-Proben in den drei Qualitätsstufen niedrig, mittel und hoch - basierend auf der Höhe der IgG-Konzentration als Qualitätsmaß. Die Ergebnisse im Überblick:
Sauberes und qualitativ hochwertiges Kolostrum mit hohem Antikörperanteil ist daher im täglichen Betrieb eine Herausforderung, die höchste Priorität haben sollte. Verunreinigungen des Kolostrums durch Bakterien sollten unbedingt vermieden werden.
Eine bekannte und oft angewendete Methode ist daher die Erwärmung der Biestmilch vor dem Füttern, um Keime abzutöten. Doch ist das auch richtig? Hat die Erhitzung möglicherweise negative Auswirkungen auf die Qualität des Kolostrums?
- Kolostrum-Erwärmung verringert leicht die Antikörper-Konzentration in der Biestmilch
- Erwärmtes Kolostrum hat weniger Keime und Kälber nehmen es besser
- Erwärmtes Kolostrum ergibt bis zu 27 % mehr Antikörper im Blut der Kälber
- Kolostrum kann bis zu 60 °C und 60 Minuten erwärmt werden
Konzentration von Immunglobulin G im Kolostrum wird durch Erwärmen leicht verändert
Einer der wesentlichen Faktoren für die Abwehrfähigkeit des Immunsystems bei den Kälbern in den ersten Lebenswochen ist das Immunglobulin G (IgG). Diese Antikörper sind im Kolostrum enthalten, allerdings beeinträchtigt verunreinigte Biestmilch die Übertragung auf die Kälber. Die Wärmebehandlung des Kolostrums hilft dann, die Zahl der Keime in der Milch zu verringern und die Aufnahme der Antikörper zu verbessern.Bedenken kommen immer wieder auf, ob die Erwärmung die Qualität des Kolostrums mit Blick auf die IgG-Konzentration beeinflusst. Wie sich die Wärmebehandlung tatsächlich auf das Kolostrum ausgewirkt hat, wurde in einer Studie in den USA an über 100 Kälbern umfangreich untersucht.1
Dabei wurde Kolostrum ohne Wärmebehandlung und Kolostrum mit 30 Minuten und mit 60 Minuten Wärmebehandlung bei 60 °C verglichen. Verglichen wurden dazu Kolostrum-Proben in den drei Qualitätsstufen niedrig, mittel und hoch - basierend auf der Höhe der IgG-Konzentration als Qualitätsmaß. Die Ergebnisse im Überblick:
- Der IgG-Gehalt der nicht erhitzen Kolostrum-Proben war leicht höher als bei den erhitzen Proben.
- Der Unterschied zwischen den 30 Minuten und 60 Minuten lang erhitzen Proben war mit 9 % und 13 % geringerer IgG-Konzentration im Vergleich zu den nicht erhitzen Proben gering.
- Die Kolostrum-Qualität mit Blick nur auf die IgG-Konzentration wird durch Erwärmen also leicht verringert, bleibt aber weiterhin gut.
- Das Erwärmen sollte 60 °C und 60 Minuten Dauer nicht überschreiten, damit die Kolostrum-Qualität erhalten bleibt.
Erwärmtes Kolostrum enthält weniger Keime und wird von Kälbern besser aufgenommen
Auch wenn sich der Gehalt der IgG-Antiköper durch die Erwärmung zunächst leicht verringert, ist auf der anderen Seite der Nutzen durch die Reduzierung der Keimzahl in der Biestmilch erheblich. Und weiterhin konnte eine verbesserte Aufnahme der Antikörper durch die Kälber bei den erwärmten Kolostrum-Proben nachgewiesen werden:- Erwärmung des Kolostrums reduziert die Zahl der Keime.
- Erwärmtes Kolostrum wird durch die Kälber besser aufgenommen und verarbeitet.
- Kälber, die 30 Minuten erwärmtes Kolostrum erhielten, wiesen eine 3,4 % höhere IgG-Konzentration auf als Kälber, die kein erwärmtes Kolostrum erhielten.
- Kälber, die 60 Minuten erwärmtes Kolostrum erhielten, wiesen sogar eine 27,2 % höhere IgG-Konzentration auf als Kälber, die kein erwärmtes Kolostrum erhielten!
Kontrolliertes Erhitzen von Kolostrum wirkt sich positiv auf die Kälber aus!
Als Fazit lässt sich festhalten, dass die Wärmebehandlung der Biestmilch insgesamt positive Effekte auf die Kälber hat und ihre Gesundheit stärkt. Wird nur der Antikörper-Gehalt in der Erstmilch betrachtet, wird dieser zwar durch Erwärmung leicht verringert, doch die bessere Aufnahme von erwärmtem Kolostrum durch die Kälber gleicht diesen im Labor festgestellten Nachteil voll aus. Mehr noch, die Kälber, die 60 Minuten erwärmtes Kolostrum bekamen, hatten über 27 % mehr Antikörper im Blut. Dies ist ein entscheidender Faktor für das Immunsystem bei der erfolgreichen Abwehr von Krankheitserregern.
Auch der Keimgehalt in der Erstmilch wird durch Erhitzen verringert, was die Umsetzung im Organismus der Tiere begünstigt. Trotzdem sollte jederzeit auf absolute Hygiene im Umgang mit Kolostrum geachtet werden, damit die Keimbelastung von Anfang an so niedrig wie möglich bleibt. Für die Praxis bedeutet dies:
Auch der Keimgehalt in der Erstmilch wird durch Erhitzen verringert, was die Umsetzung im Organismus der Tiere begünstigt. Trotzdem sollte jederzeit auf absolute Hygiene im Umgang mit Kolostrum geachtet werden, damit die Keimbelastung von Anfang an so niedrig wie möglich bleibt. Für die Praxis bedeutet dies:
- Stellen Sie jederzeit höchste Hygiene und Sauberkeit im Umgang mit dem Kolostrum sicher.
- Prüfen Sie regelmäßig die Qualität des Kolostrums, damit Sie die IgG-Werte und die Bakterienbelastung bei den Tieren in Ihrem Betrieb immer im Blick behalten.
- Erwärmen Sie weiterhin Kolostrum, um die Keimzahl zu verringern und die Aufnahme durch die Kälber zu verbessern.
- Für die Wärmebehandlung des Kolostrums empfehlen wir bis zu 60 °C und bis zu 60 Minuten.
Erfahren Sie noch mehr über die Kolostrumgabe an Ihre jungen Kälber. In unserem Blog finden Sie zwei weitere Artikel zu diesem interessanten und wichtigen Thema:
Für gesunde Kälber - die optimale Versorgung mit Kolostrum
7 wertvolle Tipps für ein gutes Kolostrum-Management
Quellen:
1 Effect of different heating times of high-, medium-, and low-quality colostrum on immunoglobulin G absorption in dairy calves / D. J. Saldana, S. L. Gelsinger, C. M. Jones, and A. J. Heinrichs† / J. Dairy Sci. 102:2068–2074 https://doi.org/10.3168/jds.2018-15542 © American Dairy Science Association®, 2019.
Colostrum Management for Dairy Calves, Sandra Godden, Veterinary Clinics of North Americe: Food Animal Practice, Volume 24, Issue 1, March 2008, Pages 19-39
Heat treatment of colostrum on commercial dairy farms decreases colostrum microbial counts while maintaining colostrum immunoglobulin G concentrations / M. Donahue, S. M.Godden, R. Bey, S. Wells, J.M.Oakes†, S.Sreevatsan, J.Stabel‡, J.Fetrow / Journal of Dairy Science, Volume 95, Issue 5, May 2012, Pages 2697-2702
