Ganadería española: especies, distribución y evolución

El sector ganadero supone uno de los pilares de la economía española. Mientras otros sectores han quedado notablemente perjudicados a causa de la pandemia del COVID-19, la ganadería española ha experimentado una notable evolución en su número de explotaciones. En este artículo, te hablamos de las principales especies en las ganaderías españolas, su distribución por el territorio y evolución en los últimos años.

Especies en las ganaderías españolas

Dentro de su amplia producción ganadera, España cuenta con una gran variedad de especies de animales dentro de cada categoría, según su misión.

Bovino

Para producción de carne, las principales razas de vacas que tenemos en España son la Avileña-Negra Ibérica, la Asturiana de los Valles, la Parda de Montaña, la Morucha y la Rubia Gallega. Por otro lado, para producción de leche contamos con la Frisona o Holstein, la Vaca Parda, la Fleckvieh y la Menorquina.

Caprino

Principalmente, las cabras en España se utilizan para la producción de productos lácteos como el queso. Así pues, las razas de cabras lecheras más importantes son la raza murciano-granadina, la malagueña, la florida y la canaria.

Ovino

Además de la producción de lana, las ovejas se utilizan al igual que las cabras para la producción de productos lácteos. En este sentido, las razas que más destacan son la Assaf, carranza, castellana, churra, manchega y aragonesa.

Porcino

Las razas principales que tenemos en España dentro del sector porcino son la raza Duroc, la Landrace, la Large White y el cerdo mallorquín.

¿Donde hay más ganadería en España?

Según los últimos datos presentados por el Sistema Integral de Trazabilidad Animal (SITRAN) en enero de 2022, en España hay casi un millón de explotaciones ganaderas (concretamente 976.250), tanto grandes como medianas y pequeñas. La mayoría de estas explotaciones se encuentran en Galicia (214.282), Andalucía (164.094) y Castilla y León (145.779).

Sin embargo, el hecho que haya un mayor número de granjas no está directamente relacionado con un mayor número de cabezas de ganado. Aunque Galicia es la CCAA que tiene más explotaciones ganaderas con diferencia, lo cierto es que Castilla y León se lleva la palma en el número de cabezas de ganado vacuno, con casi un millón y medio (1.456.164). Por otro lado, aunque Cataluña esté en el sexto puesto en número de explotaciones, es la que tiene más cabezas de ganado porcino, casi nueve millones (8.833.395). Asimismo, Extremadura que solo posee un 9% del total de granjas es el territorio con más cabezas de ganado ovino (3.784.383).

Por otro lado, las comunidades del país con menos explotaciones (excluyendo Ceuta y Melilla por su poca extensión) son tres del interior de la península: Navarra (12.644), Madrid (8.701) y La Rioja (4.342). Aún así, Navarra y Madrid superan en producción a otras comunidades que cuentan con más granjas, como la Comunidad Valenciana o Baleares, con lo cual deben concentrar un gran número de cabezas en pocas explotaciones.

Evolución de explotaciones ganaderas y posición en Europa

Desde el 2019, el número de explotaciones ganaderas en España ha experimentado un aumento notable. Durante la pandemia, tan sólo entre enero de 2020 y enero de 2021, el número de explotaciones dadas de alta creció un 1,36% de 500.225 (2020) a 507.020 (2021).

Los últimos datos de enero de 2022 han seguido confirmando esta tendencia al alza. Este año, el número de explotaciones en alta ha llegado a 509.190, suponiendo un aumento del 0,42% respecto a enero de 2021 y del 1,7% respecto a enero de 2020. Además, durante los años de la COVID-19 el número de granjas que se han dado de baja se han reducido proporcionalmente en relación a los años anteriores.

Nuestro país está consolidado como un auténtico especialista en la producción de cerdo, ya que es el territorio del mundo que más carne de este animal vende al exterior. En 2022, se contaron casi 32 millones de cerdos. Por otro lado, el número de cabezas de ganado bovino ha sufrido un ligero descenso en relación a 2021, pero sigue manteniéndose por encima de los 6,5 millones. En cuanto al resto de sectores (caprino, ovino, abejas, gallinas), lo que más resalta son las gallinas de producción de carne, ya que se superaron las 359 millones de cabezas en enero de 2022.

Por último, según los últimos datos presentados por Eurostrat en 2020 sobre explotaciones ganaderas en Europa, España sigue a la cabeza en cuanto a número de cabezas de ganado. En cuanto a producción de carne, es el segundo país por detrás de Alemania en carne de ternera (24%) y carne de cerdo (21,7%) y el primero en carne de oveja y cabra (26,8%).