En toda explotación de vacuno lechero, su ingreso principal proviene de la venta de leche. La calidad de la leche depende de saber ordeñar las vacas adecuadamente, motivo por el cual es esencial ejecutar el procedimiento de la mejor forma posible. En este artículo hablaremos en profundidad del ordeño y daremos una serie de buenas prácticas para su correcta realización.
¿Qué es el ordeño?
Empezando por lo primordial, llamamos ordeño al acto de colectar leche de las ubres de la vaca tras la correcta estimulación del animal. El ganadero puede realizar el acto de ordeño con sus propias manos (manual) o mediante el uso de maquinaria especializada (mecánicoo). En este artículo profundizaremos sobre el segundo tipo.
¿Qué hacer antes de ordeñar una vaca?
Las actividades asociadas al ordeño comienzan bastante antes que las vacas entren a ordeñarse. Por lo tanto, antes de ordeñar una vaca, es necesario tener en cuenta los siguientes puntos:
- Higiene del local y material de ordeño
Mantener las instalaciones y utensilios de ordeño en perfectas condiciones de higiene es vital para prevenir infecciones en las ubrbres como la mastitis. Limpia el local con agua y detergente y desinfecta todos los materiales que vayan a estar en contacto con la vaca.
- Generar un buen ambiente en la sala de ordeño
Es importante manejar manejar a la vaca con tranquilidad y buen trato, proporcionándole un clima tranquilo antes del ordeño, pues así se estimulará la salida de la leche de la ubre. La comodidad y el bienestar de los animales puede determinarse viendo el porcentaje de ellos ellos que está rumiando mientras es es ordeñadodo. Si es menor al 50%, deberán hacerse mejoras del espacio.
- Higiene del ganado
Mantener al ganado en un buen estado de limpieza es vital, tanto como para prevenir infecciones en la ubre como para disminuir el tiempo de preparación. Por ello, se deben mantener limpias todas las zonas de tránsito de los animales y su lugar de descanso.
Cómo ordeñar vacas mediante el procedimiento mecánico
Una vez realizadas las prácticas previas que garanticen un entorno higiénico y agradable para las vacas, podemos proceder al ordeño. A continuación, detallamos los pasos a seguir para el correcto ordeño de las vacas mediante el procedimiento mecánico.
- Preparación de las ubres
La preparación de las ubres es un proceso que se realiza en tres fases: despuntado de los pezones, pre-dipping y secado.
El despuntado de pezones consiste en la eliminación de los primeros cuatro o cinco chorros de leche de cada pezón, para así eliminar la leche de peor calidad y, a su vez, estimular a la vaca y detectar infecciones como la mastitisst.
A continuación, se lleva a cabo el pre-dipping, un baño desinfectante de los pezones. El producto debe permanecer como mínimo 20 segundos en contacto con la piel. El secado puede hacerse con papel de un sólo uso.
- Colocación de la unidad de ordeño
Tras la preparación de las ubres, se debe dejar un tiempo de espera entre 60 y 90 segundos para que se active el sistema fisiológico de bajada de leche de la vaca.
Transcurrido ese tiempo, podemos proceder a colocar laspezoneras, procurando procurando que entre la mínima cantidad de aire posible, para así evitar la transmisión de gérmenes, evitar fluctuaciones de vacío en el sistema de leche y proporcionar bienestar animal.
- Alineación correcta de la unidad de ordeño
El siguiente paso tras la colocación de unidad de ordeño sobre los pezones, es la alineación del tubo largo de leche y el tubo de pulsación. La finalidad es mantener las cuatro pezoneras suspendidas de manera manera uniforme con una leve tracción en sentido craneal a la vaca.
- Extracción de leche
Cuando las unidades de rebaño estén listas, ya se puede iniciar el proceso de extracción de leche. El ordeño se demorará entre 5 y 7 minutos.
Cuando se haya vaciado el último cuarterón, retiraremos las pezoneras cortando antes el vacío, pues de lo contrario podemos dañar los tejidos de la vaca. Si queremos comprobar el vaciado completo de la ubre, podemos ordeñar a mano la leche residual, pero siempre en un tiempo menor a 1 minuto, ya que si no volveríamos a estimularla.
- Desinfección de pezones
Tras la extracción de la unidad de ordeño, debemos sumergir los pezones en una solución desinfectante con un producto seguro y eficaz.
El producto se debe aplicar mediante un vaso o un spray sobre la superficie del pezón. Para conseguir una buena cobertura, la forma más sencilla, económica y limpia es hacerlo con un vaso aplicador sin retornar el líquido sobrante.
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