El término de bioseguridad se refiere en sentido amplio al conjunto de medidas, tanto de infraestructura como de prácticas de manejos, puestas en marcha con el fin de evitar o reducir el riesgo de entrada de enfermedades infecto-contagiosas y parasitarias, y su posterior difusión dentro de una explotación o hacia otras explotaciones ganaderas.
Este término va a tomar mucha relevancia en la ganadería de los pequeños rumiantes a partir del próximo 16 de mayo, con la entrada en vigor del Real Decreto 364/2023, por el cual se establecen las bases de desarrollo de la normativa del Plan Sanitario Integral (PSI) de las explotaciones ganaderas.
Este PSI debe cumplir el programa sanitario según la legislación actual y en su primer punto aparece como eje principal del plan la higiene y bioseguridad de la granja, eje central del que dependerán las granjas de pequeños rumiantes para llevar a cabo las medidas oportunas para poder resolver cualquier problema de enfermedad infecto-contagiosa que se produzca en el interior de esta o venga de fuera.
El sector de los pequeños rumiantes teniendo en cuenta su idiosincrasia, ya que hay una variedad de tipos de explotaciones que no existen en el resto de especies (extensivas, semi-extensivas, intensivas), se debe poner especial atención en la bioseguridad de las granjas para abordar las enfermedades presentes y futuras que puedan entrar, debido a que esta es una carencia generalizada en este sector.
Situación actual
En un estudio realizado en 2015 por Lavilla et al., cuyo principal objetivo era identificar las principales medidas de bioseguridad que se llevan a cabo en las explotaciones de pequeños rumiantes en España, se demostró que:
- Las medidas de bioseguridad relacionadas con el control sanitario y las instalaciones se aplicaban con más frecuencia que aquellas relacionadas con la adquisición de animales nuevos, el contacto entre animales y el control de las visitas y vehículos.
- La mayoría de los ganaderos vacunaban y desparasitaban a sus animales.
- Sólo el 30% de las granjas realizaban cuarentena a los animales nuevos.
- El 91% tenían perros, 31% gatos y el 30% otros animales de granja.
- El 78% podían tener contacto con animales salvajes.
- Tan sólo el 6% tenían registro de vehículos que accedían a la granja.
- El 74% no tomaban medidas de bioseguridad con las personas que visitaban la granja.
- El 20% se compartían equipos con otros ganaderos.
- El 65% de las explotaciones tenían vallado perimetral.
- Sólo el 46% tenían una zona de enfermería/lazareto.
Los resultados obtenidos en el presente estudio muestran que a medida que aumenta el tamaño de las explotaciones, también aumenta la frecuencia con que se aplican las medidas de bioseguridad analizadas (excepto no compartir equipos y vehículos).
A día de hoy, podemos seguir compartiendo estos resultados de forma general en el sector de los pequeños rumiantes, coincidiendo que conforme la explotación es más grande en cuanto a número de animales, se pone mucha más atención a las medidas de bioseguridad.
Tipos de bioseguridad e importancia
- Bioseguridad externa: el establecimiento de medidas que impidan la entrada/salida de enfermedades en/de una explotación.
- Bioseguridad interna: el establecimiento de medidas que impidan la difusión de enfermedades dentro de una explotación.
La bioseguridad tiene dos componentes básicos que son igualmente importantes:
- Plan de bioseguridad: infraestructuras, equipos, medidas de manejo, protocolos escritos, registros, etc.
- Aspecto humano: formación, concienciación, entrenamiento del personal.
Muchas veces el aspecto humano es el más complicado implementar y mantener a punto. Es muy importante tener en cuenta que un buen plan de bioseguridad sin un personal concienciado e implicado en su trabajo diario no vale de nada.
Los tres principios básicos en los que está basada la bioseguridad son:
- Separación entre lo sucio y lo limpio: entre sucio y limpio deben implementarse medidas de limpieza y desinfección.
- Limpieza: es imprescindible para que la desinfección sea efectiva.
- Desinfección: depende de factores como el uso de un agente desinfectante adecuado, tiempo de contacto adecuado, concentración adecuada, buena limpieza previa, etc.
¿Por qué es tan importante para España tener un buen nivel de bioseguridad a todos los niveles?
Teniendo claro las pérdidas económicas que generan las enfermedades animales en las explotaciones, la bioseguridad es una de las herramientas más baratas y efectivas para evitar tales pérdidas. Además, tiene una importancia grandísima para el mercado nacional debido a:
- Mejora de la confianza de nuestros socios comerciales, lo que contribuye a garantizar el mantenimiento y expansión de las exportaciones de las cuales dependen nuestros sectores ganaderos.
- Una mayor producción y una mejora de la calidad sanitaria de las producciones.
- Disminución del riesgo de entrada de enfermedades ya existentes, como otras emergentes o de nueva aparación, así como disminuir la capacidad de difusión en las mismas, tanto en nuestra explotación como en núcleos de población, otras explotaciones, etc.
- Una mayor eficacia de las medidas de control instauradas por los Servicios Veterinarios Oficiales (SVO) en caso de brote de alguna Enfermedad de Declaración Obligatoria (EDO)
¿Quién es responsable de aplicar medidas de bioseguridad?
Debemos tener en cuenta que la bioseguridad es responsabilidad de todas las personas que, de forma más o menos directa, tienen relación con los animales, como ganaderos, veterinarios privados y oficiales, transportistas, cazadores, personal de mantenimiento de granjas, personal de mataderos, etc.
Un plan de bioseguridad que sea efectivo en la explotación debe de ser consensuado entre el responsable de la explotación y el veterinario de la misma, así como conocido por todos los involucrados en la explotación.
¿Como establecer un plan de bioseguridad en una granja?
Antes de elaborar un programa de bioseguridad se deberá hacer una evaluación de control de los puntos críticos, para personalizar el plan y priorizar las medidas a tomar.
En primer lugar, estudiar los puntos críticos y qué medidas hay que implementar para la mejora de la granja, además de cómo se va a explicar a las personas responsables de llevarlo a cabo; y en segundo lugar, plasmar las medidas a realizar para controlar la bioseguridad a nivel interno y externo.
1. Control de puntos críticos
- Vehículos y visitas.
- Instalaciones y equipos.
- Entrada de animales.
- Plan sanitario.
- Limpieza y desinfección.
- Agua y alimentos.
- Gestión de residuos.
- Gestión de cadáveres.
- Control de Plagas (3D: desinfección, desinsectación y desratización).
- Animales domésticos y otros animales.
2. Bioseguridad externa
- Limpieza del exterior de las instalaciones.
- Pediluvios para las botas para acceder a las instalaciones.
- En el caso de que haya visitas, calzas y buzos desechables para ellas.
- No dejar entrar animales sin garantías sanitarias, y a ser posible zona de cuarentena en la explotación.
- Control de plagas: 3D (Desinsectación, desinfección y desratización).
- Desparasitación de los perros y a ser posible que no entren a las instalaciones.
- No compartir machos con otras explotaciones.
- Si se comparten equipos con otras explotaciones, desinfectarlos tras su uso y antes de utilizarlos de nuevo en la explotación.
- Cumplimiento de planes oficiales de zoonosis.
- Control de los comunales (conocer si hay presencia de rebaños infectados o todos cumplen con los planes oficiales de zoonosis y tienen un manejo sanitario adecuado del rebaño).
- Control de animales silvestres.
3. Bioseguridad interna
- Desinfección y desinsectación de las instalaciones.
- Limpieza de comederos y abrevaderos.
- Cama limpia y seca en buenas condiciones de higiene.
- Mantener limpios los almacenes de alimentos.
- Delimitación de una zona específica de partos.
- Prohibir el acceso de personas ajenas a la explotación a la zona de partos.
- Eliminación correcta de placentas, fetos abortados, etc…, evitando su consumo por perros, gatos…
- Programa sanitario (vacunaciones, desparasitaciones…).
- Desparasitar perros.
- Zona de enfermería para animales enfermos.
El control de agua y alimentos es un punto crítico a la hora de elaborar un plan de bioseguridad en una explotación ganadera.
Conclusiones
Un buen plan de bioseguridad tiene que integrarse en la rutina del funcionamiento de la explotación, que abarque tanto las infraestructuras y los equipos, como la preparación del personal. Además:
- Deberá estar adaptado, porque la situación de cada granja es diferente
- Efectivo y dinámico, para que se puedan ir corrigiendo errores y adaptándose a las nuevas circunstancias
- Realista, sin que resulte demasiado estricto y llegue a desanimar a los que lo tienen que ejecutar
- Compartido, porque debe ser responsabilidad de todos
- Protocolizado, que fije las rutinas y actuaciones a llevar a cabo de forma clara y ordenada.
Bibliografía
1.- Bioseguridad (mapa.gob.es)
2.- Intia (Sociedad Pública, adscrita al Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra). Bioseguridad en Explotaciones de Ovino y Caprino.
3.- Actas del XXI Foro Nacional de Ovino’ por la redacción de la revista Tierras-Ovino, a partir de la intervención desarrollada por el profesor Antonio Contreras.
4.- Medidas de Bioseguridad en las explotaciones de pequeños rumiantes españolas. XLII Congreso Nacional y XVIII Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC 2017). Lavilla et al.